Unprocessed molluscs and crustaceans — 14 substances
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9.1.2catégorie
14substances autorisées
Dans la catégorie d’aliment Unprocessed molluscs and crustaceans (niveau 9.1.2), le registre européen recense 14 substances autorisées, avec leurs restrictions.
⚠️ « Autorisé » n’est pas « sans danger » : c’est un registre réglementaire, pas un avis sanitaire.
| Substance | N° E | Restriction | Commentaire |
|---|---|---|---|
| Sulphur dioxide - sulphites | E 220 - 228 | 150 mg/kg | only fresh, frozen and deep-frozen crustaceans and cephalopods; crustaceans of the Penaeidae, Solenoceridae and Aristaeidae family up to 80 units per kg |
| Ascorbic acid | E 300 | quantum satis | |
| Sodium ascorbate | E 301 | quantum satis | |
| Calcium ascorbate | E 302 | quantum satis | |
| Citric acid | E 330 | quantum satis | |
| Sodium citrates | E 331 | quantum satis | |
| Potassium citrates | E 332 | quantum satis | |
| Calcium citrates | E 333 | quantum satis | |
| Phosphoric acid - phosphates - di - tri- and polyphosphates | E 338 - 341, E 343 and E 450 - 452 | 5000 mg/kg | only frozen and deep-frozen molluscs and crustaceans |
| Calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate (Calcium disodium EDTA) | E 385 | 75 mg/kg | only frozen and deep-frozen crustaceans |
| Sodium carbonates | E 500 | quantum satis | only frozen and deep-frozen cephalopods |
| Potassium carbonate | E 501 | quantum satis | only frozen and deep-frozen cephalopods’ |
| 4-Hexylresorcinol | E 586 | 2 mg/kg | only fresh, frozen or deep-frozen crustaceans |
| Group IV, Polyols | Group IV | quantum satis | only frozen and deep-frozen unprocessed crustaceans, molluscs and cephalopods; for purposes other than sweetening |
Source : Commission européenne, portail FIP, capture du 2026-09-03.