Fresh pasta — 8 substances
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6.4.1catégorie
8substances autorisées
Dans la catégorie d’aliment Fresh pasta (niveau 6.4.1), le registre européen recense 8 substances autorisées, avec leurs restrictions.
⚠️ « Autorisé » n’est pas « sans danger » : c’est un registre réglementaire, pas un avis sanitaire.
| Substance | N° E | Restriction | Commentaire |
|---|---|---|---|
| Buffered vinegar | E 267 | quantum satis | |
| Lactic acid | E 270 | quantum satis | |
| Ascorbic acid | E 300 | quantum satis | |
| Sodium ascorbate | E 301 | quantum satis | |
| Lecithins | E 322 | quantum satis | |
| Citric acid | E 330 | quantum satis | |
| Mono-and diglycerides of fatty acids | E 471 | quantum satis | |
| Glucono-delta-lactone | E 575 | quantum satis |
Source : Commission européenne, portail FIP, capture du 2026-09-03.