whey cheese — 9 substances
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1.7.4catégorie
9substances autorisées
Dans la catégorie d’aliment whey cheese (niveau 1.7.4), le registre européen recense 9 substances autorisées, avec leurs restrictions.
⚠️ « Autorisé » n’est pas « sans danger » : c’est un registre réglementaire, pas un avis sanitaire.
| Substance | N° E | Restriction | Commentaire |
|---|---|---|---|
| Sorbic acid - potassium sorbate (SA) | E 200 - 202 | 1000 mg/kg | only cheese, pre-packed, sliced; layered cheese and cheese with added foods |
| Nitrates | E 251 - 252 | 150 mg/kg | only cheese milk of hard, semi-hard and semi-soft cheese Period of application: until 9 October 2026 |
| Acetic acid | E 260 | quantum satis | |
| Buffered vinegar | E 267 | quantum satis | |
| Lactic acid | E 270 | quantum satis | |
| Citric acid | E 330 | quantum satis | |
| Powdered cellulose | E 460(ii) | quantum satis | only grated and sliced cheese |
| Glucono-delta-lactone | E 575 | quantum satis | |
| Group II, Colours at quantum satis | Group II | quantum satis |
Source : Commission européenne, portail FIP, capture du 2026-09-03.