Salt — 10 substances
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12.1.1catégorie
10substances autorisées
Dans la catégorie d’aliment Salt (niveau 12.1.1), le registre européen recense 10 substances autorisées, avec leurs restrictions.
⚠️ « Autorisé » n’est pas « sans danger » : c’est un registre réglementaire, pas un avis sanitaire.
| Substance | N° E | Restriction | Commentaire |
|---|---|---|---|
| Calcium carbonate | E 170 | quantum satis | |
| Phosphoric acid - phosphates - di - tri- and polyphosphates | E 338 - 341, E 343 and E 450 - 452 | 10000 mg/kg | |
| Sodium carbonates | E 500 | quantum satis | |
| Magnesium carbonates | E 504 | quantum satis | |
| Magnesium chloride | E 511 | quantum satis | only sea-salt |
| Magnesium oxide | E 530 | quantum satis | |
| Iron (III) meso-Tartrate | E 534 | 110 mg/kg | |
| Ferrocyanides | E 535 - 538 | 20 mg/kg | |
| Silicon dioxide - silicates | E 551 - 553 | 10000 mg/kg | Period of application: from 1 February 2014 |
| Sodium aluminium silicate | E 554 | 20 mg/kg carry over in cheese mg/kg | Only for salt intended for surface treatment of ripened cheese, food category 01.7.2 Period of application: from 1 February 2014 |
Source : Commission européenne, portail FIP, capture du 2026-09-03.