Gellan gum — E 418

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Gellan gum figure au registre additifs alimentaires de l’Union européenne, sous le numéro E 418, avec 5 conditions d’emploi par catégorie d’aliment.

⚠️ « Autorisé » n’est pas « sans danger » : c’est un registre réglementaire, pas un avis sanitaire.

Ce que le registre en dit

Note	Substance is included in Group I, see also authorisation for Group I
Type	substanceFAD
Numéro E	E 418
Restriction type	FAD_RT_ML
Restriction value	10000
Restriction unit	FAD_RU_MGK
Food category restriction note number	32
Note de restriction	Maximum individually or in combination with E 400 - 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 and E 418
Restriction type	FAD_RT_QS
Règlement	Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation EC No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food Additives . TEXT with EEA relevance.
Legislation text	(EU) No 1129/2011
Oj number	L295
Domain code	fin
Authorisation type code	fad_auth

Conditions d’emploi — 5

Niv.	Catégorie d’aliment	Restriction	Commentaire
4.2.5.2	Jam, jellies and marmalades and sweetened chestnut puree as defined by Directive 2001/113/EC	10000 mg/kg
11.4.1	table-top sweeteners in liquid form	quantum satis
4.2.5.3	other similar fruit or vegetable spreads	10000 mg/kg
11.4.2	table-top sweeteners in powder form	quantum satis
4.2.5.2	Jam, jellies and marmalades and sweetened chestnut puree as defined by Directive 2001/113/EC	10000 mg/kg

Règlements cités

• Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation EC No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food Additives . TEXT with EEA relevance.

Source : Commission européenne, portail FIP, registre « additifs alimentaires », capture du 2026-09-03.