unflavoured fermented milk products heat-treated after fermentation — 3 substances
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1.3catégorie
3substances autorisées
Dans la catégorie d’aliment unflavoured fermented milk products heat-treated after fermentation (niveau 1.3), le registre européen recense 3 substances autorisées, avec leurs restrictions.
⚠️ « Autorisé » n’est pas « sans danger » : c’est un registre réglementaire, pas un avis sanitaire.
| Substance | N° E | Restriction | Commentaire |
|---|---|---|---|
| Sorbic acid - potassium sorbate (SA) | E 200 - 202 | 1000 mg/l | only curdled milk |
| Tartaric acid – tartrates | E 334 – 337 and E 354: | 750 mg/l | |
| Group I, Additives | Group I | — | ML = quantum satis; except E 425 ML = 10000 mg/kg; E 620 to E 625, ML = 10000 mg/kg individually or in combination, expressed as glutamic acid; E 626 to E 635, ML = 500 mg/kg individually or in combination, expressed as guanylic acid. |
Source : Commission européenne, portail FIP, capture du 2026-09-03.