Food specially produced to reduce the gluten content of gluten-containing ingredients or substitute the gluten-containing ingredients — 4 substances
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18.3catégorie
4substances autorisées
Dans la catégorie d’aliment Food specially produced to reduce the gluten content of gluten-containing ingredients or substitute the gluten-containing ingredients (niveau 18.3), le registre européen recense 4 substances autorisées, avec leurs restrictions.
⚠️ « Autorisé » n’est pas « sans danger » : c’est un registre réglementaire, pas un avis sanitaire.
| Substance | N° E | Restriction | Commentaire |
|---|---|---|---|
| Phosphoric acid - phosphates - di - tri- and polyphosphates | E 338 - 341, E 343 and E 450 - 452 | 5000 mg/kg | |
| Group I, Additives | Group I | — | Including dry pasta |
| Group II, Colours at quantum satis | Group II | quantum satis | |
| Group IV, Polyols | Group IV | quantum satis |
Source : Commission européenne, portail FIP, capture du 2026-09-03.