flours — 4 substances
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6.2.1catégorie
4substances autorisées
Dans la catégorie d’aliment flours (niveau 6.2.1), le registre européen recense 4 substances autorisées, avec leurs restrictions.
⚠️ « Autorisé » n’est pas « sans danger » : c’est un registre réglementaire, pas un avis sanitaire.
| Substance | N° E | Restriction | Commentaire |
|---|---|---|---|
| Ascorbic acid | E 300 | quantum satis | |
| Phosphoric acid - phosphates - di - tri- and polyphosphates | E 338 - 341, E 343 and E 450 - 452 | 2500 mg/kg | |
| Magnesium dihydrogen diphosphate | E 450 (ix) | 15000 mg/kg | only self-raising flour |
| L-cysteine | E 920 | quantum satis |
Source : Commission européenne, portail FIP, capture du 2026-09-03.