Yeast and yeast products — 2 substances

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Dans la catégorie d’aliment Yeast and yeast products (niveau 12.8), le registre européen recense 2 substances autorisées, avec leurs restrictions.

⚠️ « Autorisé » n’est pas « sans danger » : c’est un registre réglementaire, pas un avis sanitaire.

Substance	N° E	Restriction	Commentaire
Sorbitan esters	E 491 - 495	quantum satis	only dry yeast and yeast for baking
Group I, Additives	Group I	—	ML = quantum satis; except E 425 ML = 10000 mg/kg; E 620 to E 625, ML = 10000 mg/kg individually or in combination, expressed as glutamic acid; E 626 to E 635, ML = 500 mg/kg individually or in combination, expressed as guanylic acid.

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Source : Commission européenne, portail FIP, capture du 2026-09-03.